|
|
Aardappelen Uit De Alpen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gr. vastkokende aardappelen, 2 eetlepels olie en 20 gr. boter, 125 gr. magere spekblokjes, 1 sjalot, 1 teen knoflook, 250 gr. champignons, 4 tomaten, 2 eieren, 2,5 deciliter crème fraiche zout en peper, 100 gr. geraspte gruyère kaas.
Voorbereiding:
Schil en rasp de aardappelen op een grove rasp. Laat de aardappelrasp in een zeef uitlekken en druk het vocht eruit.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en de boter in een hapjespan of koekepan en bak hierin de spekjes. Pel en snipper het sjalotje en de knoflook, snijd de champignons in plakjes. Bak de snippers en plakjes 5 min. met de spekjes mee op laag vuur. Snijd de tomaten in plakken. Vet een ovenschaal in en verwarm de oven voor op 180 gr. Klop de eieren los in een kom. Roer er de crème fraiche door tot een glad mengsel met peper en zout Doe er de aardappelrasp door en tot slot het mengsel van spekjes. Schep de helft van het mengsel in de ovenschaal, dan de tomatenplakken en afdekken met de rest. Strooi er de geraspte kaas over. Bak het gerecht op een rooster in de oven goudbruin en gaar.
|
|
|